La Región de Murcia y su Costa Cálida son un auténtico paraíso gastronómico. Con su ubicación privilegiada junto al Mar Menor, Los Alcázares y su comarca ofrecen una variedad de platos para todos los gustos: desde exquisitos arroces y deliciosos pescados frescos hasta sabrosas tapas y vinos de calidad. Con una huerta imbatible, su vocación marinera y una gastronomía enriquecida durante siglos por ese mestizaje con las culturas mediterráneas y peninsulares, la estancia en nuestro Residencial de Destinos de Sol de Los Alcázares nos permiten vivir una experiencia culinaria única en la cual los ingredientes frescos y de calidad son la base de cada receta. E incluso lo podemos hacer sin salir de nuestras propias instalaciones, tras la puesta en marcha en esta primavera 2024 del Restaurante Alalba, con una extensa y variada carta que combina todo lo expuesto y se abre a incorporar platos con matices del mundo, siguiendo esa tradición histórica permeable a las culturas que enriquecen nuestra tradición.
Pero, en un mundo global ¿qué hace diferente a la gastronomía murciana? ¡Sigue leyendo para descubrirlo!
La auténtica gastronomía murciana
La gastronomía murciana y, en particular, la de Los Alcázares y la zona del Mar Menor, es una fusión perfecta entre tradición, ingredientes frescos y sabores auténticos. Esta región ofrece al visitante una rica herencia culinaria que se refleja en sus platos únicos y deliciosos y que hace las delicias de los paladares de amplio recorrido, de los más foodies.
- Amplia variedad de pescados y mariscos: Son los protagonistas indiscutibles en los platos regionales. Desde el famoso caldero, un arroz meloso cocinado con pescado de roca, hasta el sabroso pulpo a la murciana, los amantes del marisco encontrarán una delicia tras otra.
- Ingredientes frescos y de calidad. Los productos de la huerta murciana, como el tomate, el pimiento y la alcachofa, aportan sabor y color a numerosas recetas. Además, el aceite de oliva virgen extra, los quesos artesanales y los vinos de la región complementan los platos con su esencia mediterránea.
- Multitud de tapas: Los bares y restaurantes de la región ofrecen una amplia variedad de tapas, desde las clásicas como la ensaladilla rusa o las croquetas, hasta creaciones innovadoras que fusionan sabores locales con técnicas contemporáneas.
- Arroces emblemáticos: Además del caldero, la Región de Murcia es conocida por otros arroces tradicionales como el arroz con conejo y caracoles, el arroz al horno y el arroz con verduras. Cada uno de ellos cuenta con sabores únicos y se preparan con ingredientes frescos y de calidad.
- Postres tradicionales: No podemos olvidarnos de la parte más dulce de la gastronomía. Entre los postres más populares se encuentra el paparajote, un dulce típico hecho a base de hojas de limonero rebozadas en masa y fritas, y los borrachos, unos bizcochos esponjosos bañados en almíbar de vino dulce.
La gastronomía del Mar Menor es un auténtico festín para los sentidos. Ya sea disfrutando de un almuerzo en un restaurante junto al mar, explorando los mercados locales o participando en festivales gastronómicos, los visitantes tienen la oportunidad de sumergirse en una experiencia culinaria única. Una visita a esta región es una invitación a degustar platos auténticos y descubrir nuevas propuestas.
Platos icónicos que tienes que probar
No hay mejor manera de conocer un lugar que a través de sus platos: son ellos los que mejor recogen el carácter de sus gentes y lo que los hace diferentes. Estos son los 6 platos icónicos de la gastronomía murciana que no puedes irte sin probar:
- Caldero: Este plato es una joya culinaria de la región. Se trata de un arroz meloso cocinado con pescado de roca fresco y especias. El caldero es una auténtica fiesta para los amantes del marisco y un verdadero símbolo de la cocina murciana.
- Zarangollo: Esta deliciosa tortilla de calabacín, cebolla y huevo es un plato sencillo pero sabroso que refleja la esencia de la cocina murciana. Es ligero, nutritivo y perfecto para disfrutar como entrante o acompañamiento.
- Michirona: Un guiso tradicional de carne de cerdo adobada con ajo, pimentón y vino blanco. Es un plato reconfortante y lleno de sabor que se sirve con patatas cocidas. Es una verdadera delicia para los amantes de la carne.
- Arroces: Como ya hemos mencionado antes, la región es famosa por sus arroces. Su variedad con conejo y caracoles, al horno o con verduras son solo algunas de las opciones que te harán saborear la auténtica cocina murciana.
- Paparajotes: Un postre típico de la región, hecho a base de hojas de limonero rebozadas en una masa dulce y fritas. Son crujientes por fuera y suaves por dentro, y se sirven espolvoreados con azúcar y canela. Es un dulce irresistible que no te puedes perder.
- Ensalada murciana: Una ensalada fresca y sabrosa que combina tomate, pimiento verde, cebolla, aceitunas y atún. Aliñada con aceite de oliva y vinagre, es una opción refrescante y saludable para disfrutar en los días calurosos de verano.
En nuestro Restaurante Alalba vas a poder encontrar algunos de ellos, como varios arroces con pescados y mariscos y el emblemático caldero. Por supuesto, ensaladas con la huerta como gran «mar de fondo» de muchos platos. Pero también propuestas para descubrir y reenamorar a tu paladar, como croquetas de rabo de vaca, pulpo a la parrilla, Cataplana de pescado y marisco, Gallo Pedro frito con ajetes, o tajiné de pescado del día, y por supuesto cosillas clásicas como una paletilla de cordero al horno o un chuletón de vaca selecta, o buen pescado, desde dorada a lenguado, o mariscos, como langostinos del Mar Menor, gamba blanca o rojo, almeja de carril, langosta… y no te olvides de los postres «se llaman merecen la pena» y de una muy pensada carta de vinos, donde ni faltan buenos Jumillas de la Tierra murciana.
Los Alcázares es un Destino de Sol perfecto para disfrutar de esta deliciosa oferta culinaria. Y además del nuestro, Alalba, existe una amplia selección de restaurantes y bares, podrás saborear los platos más icónicos de la zona para unas vacaciones inolvidables, también gastronómicas. ¡Reserva ya tu apartamento en nuestro residencial!
